雑穀ソムリエ

アマランサスっていう雑穀をご飯と一緒にコンソメで炊くと、食感がぷりぷりしていて
洋食の付け合せにとっても美味しかったデス。

宅配食材でそういうメニューがあって、「ほほ〜ぉ」っと思ったのです。

雑穀ソムリエ

民間資格の試験がはじめて行われたということでした。

大変盛況だったようです。

雑穀ソムリエは日本雑穀協会主催です。

資格の経緯は

雑穀って、最近よく耳にするけどなんだろう？とお考えの方々が多いのではないでしょうか。雑穀とは、イネやトウモロコシなどに代表されるイネ科穀類のうちキビやアワなど小さな実をつける作物の総称ですが、一般には、ソバやアマランサスさらにはマメ類まで雑穀として取り扱われています。最近では、商品として流通している雑穀は15種類を超えています。その背景には、食味・栄養・安全性を兼ね備えた「本物の食」が求められる時代の中で、それらの要素を兼ね備えた新しい食材としての雑穀のニーズが高まってきていることがあげられます。とはいえ、雑穀ってどんな種類があるの？種類によって栄養価は違うの？どうやって調理したらいいの？という方々が大半だと思われます。それらのニーズを受けて、「雑穀」に関する教育資格制度が発足しました。　日本雑穀協会より引用

今年から始まった雑穀ソムリエ資格試験

雑穀エキスパート　雑穀アドバイザー　雑穀ソムリエ　と来年以降順次増えていくそうです。

今年は雑穀エキスパートのみでした。

【受講料】
55,000円（教材費、受講料、試験料） 合格率は85％だったそうです。（資格取るダス）

詳しくは日本雑穀協会サイトの雑穀ソムリエを参照ください

他の食に関する資格
ベジタブル＆フルーツマイスター（野菜のソムリエ）
スローフード協会が認定マスター・オブ・フード

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農林水産省推進プロジェクト「食育」